ホーム食品・無何有旬の味セット無何有 金時草ごはんセット
商品詳細

無何有 金時草ごはんセット

販売価格: 15,000円(税別)
(税込: 16,200円)
[在庫あり]
この商品は軽減税率の対象です。
クール便(冷蔵): 300円 がかかります。
数量:
無何有「懐石方林」旬の味わい 
和食の楽しみは、旬を味わうこと。簡単なひと手間で、出来たての無何有の味をご賞味いただけます。

● 消費期限は商品発送日を含めて3日間となります。
● 消費期限のある食品のお届けであるため、住所の入力間違いやご不在等のお客様都合によるお届け不可・遅延の場合、ご返金は承りかねますため、予めご了承ください。
● 個別のアレルギーへの対応や離島・一部地域への配送は承りかねますので、ご了承くださいませ。
● 「MUKAYU SHOP」サイトもしくは「OMAKASE」サイトにて受付いたします。
◎MUKAYU SHOPサイトの場合
・商品をカートに入れ、レジに進んだ後、「お届け日時の指定」を行ってください。
・発送日は毎週火曜日と金曜日ですので、「お届け指定日」は毎週水曜日と土曜日となります。お届け指定日は下記の中からお選びください。
ただし締め切りは到着日3日前の正午まで(日曜日と水曜日の正午)となります。
5/12水・5/15土・5/19水・5/22土・5/26水・5/22土
◎OMAKASEサイトの場合
https://omakase.in/ja/r/gl618683
発送日(毎週火曜日と金曜日)がカレンダーから簡単に選べますが、OMAKASEサイトへの登録が必要です。


「金時草と梅肉のごはん」セットには「金時草と梅肉のごはん」「寿留女(するめ)烏賊と加賀太胡瓜の炊き合わせ」「加賀橋立港 手摘み岩もずくの酢の物」の三点が含まれます。
「無何有梅干し」「無何有白 甲州樽醗酵 2016」とあわせてのご購入をお勧めいたします。


◎召し上がり方
【金時草と梅肉のごはん】
・契約農家のコシヒカリを洗って水に10〜20分漬け
た後、ザルに上げて水気を切っておきます。
・水気を切った米と特製だし汁を炊飯器(土鍋)
に入れ、そのまま炊きます。
・ごはんが炊き上がったら、まず、梅肉を加えて
全体になじませ、次に金時草を加えてさっくり
と混ぜて器に盛ります。
・召し上がる直前に、特製焙煎胡麻をすり鉢で
するか、又は袋に入ったまま上から叩く
などして、胡麻の風味を引き立ててから、
ごはんにかけてお召し上がりください。

【寿留女(するめ)烏賊と加賀太胡瓜の炊き合わせ】 
・加熱せず、常温で器に盛ります。
・青柚子の皮をおろし金で適量おろし、
はけで振りかけ、青柚子の香りと
ともにお召し上がりください。

【加賀橋立港 手摘み岩もずくの酢の物】
・山葵、生姜などで味付けしてありますので、
 器に盛り、そのままお召し上がりください。

【内容 二〜三人前】
 特製だし汁、契約農家のコシヒカリ二合、金時草、梅肉、特製焙煎胡麻、
寿留女烏賊と加賀太胡瓜の炊き合わせ、手摘み岩水雲の酢の物、青柚子、
 おろし金とはけセット
【保存方法】要冷蔵 (十度以下) 
【消費期限】三日間(発送日を含む)
【アレルギー】 大豆、小麦

無何有「懐石方林」のおもたせ  
生産者によって丹精込めて育てられた旬の食材に真摯に向き合い、その食材の持つ力強さや命の輝きを最大限に引き出すべく、知恵をしぼり、手間を惜しまず、心を込めて加賀の旬の味をお届けいたします。

*金時草(きんじそう)
加賀なっぱ会・尾中地区産。金時草は6月下旬からが旬の夏の加賀野菜。のこぎりのようなぎざぎざ状の葉は表側が緑色で、裏側は鮮やかな赤紫色です。ビタミンA、B1、B2、カリウム、鉄分、カルシウムを多く含む健康野菜。夏バテ防止に効果的です。

*契約農家のコシヒカリ
加賀の動橋(いぶりはし)川の上流、中津原(なかつはら)という山村で、冷たい清水で育った加賀コシヒカリの山間米です。

*無何有梅干し
昔ながらの天日干し、完全無添加の梅干しです。
梅は加賀市大菅波地区の南向き斜面の梅畑で収穫された「紅映(べにさし)」。果肉のたっぷりとしたふくよかな梅です。紫蘇で漬けて天日で干して、手間ひまかけて仕上げました。自然の恵みを感じる酸っぱさです。

*特製焙煎胡麻
粒の大きな金胡麻を、焙烙鍋でじっくりと四十分間焙煎しました。召し上がる直前に、すり鉢でするか、又は袋に入ったまま上から叩くなどして、胡麻の風味を引き立ててからお召し上がりください。

*寿留女烏賊(するめいか)
加賀橋立港であがった寿留女烏賊。
細長い胴の部分の先端左右に三角形のエンペラがあり、併せて菱形になっています。日本近海で最も多く漁獲されている烏賊はこの寿留女烏賊です。
寿留女烏賊に限らず、烏賊は、低脂肪、低カロリーそして高タンパクな食品です。
また、、烏賊にはタウリンが多く含まれており、胆汁の分泌を促進し、肝臓の働きを助け、肝機能を高める働きがあると言われています。目の疲れ、視力の低下を軽減し、肌荒れ、風邪の予防効果のあるビタミンAも多く含んでいます。

*加賀太胡瓜(かがふときゅうり)
金沢・打木地区産。加賀太胡瓜は夏の加賀野菜。瓜と見間違えそうなほど太い胡瓜で、九十%以上が水分ですが、カルシウム・カリウムなどが含まれています。また、イソクエルシトリンは、利尿効果があり、ほてった体を冷やし、汗や尿中のナトリウム排泄を高めて高血圧・心臓病・肝臓病・肥満症などを予防する効果がある栄養素です。体内の酸性を中和し、身体の調子を整え、皮膚を美しくする効果もあります


無何有 金時草ごはんセット

販売価格: 15,000円(税別)
(税込: 16,200円)
[在庫あり]
この商品は軽減税率の対象です。
クール便(冷蔵): 300円 がかかります。
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